(UsesofGlycerides)

甘脂可有以下的用途。

 

(1) 甘脂是主要的能量儲備。在缺乏食物或即用能源時，生物體會把身體儲藏的甘脂分解以產生能量。由于甘脂分子的碳、氫對氧的比率為高，所以同等質量的甘脂所蘊藏的能量遠比碳水化合物或蛋白質所蘊藏者為高。所以以甘脂儲藏能量可以節省容積，生物體可以較為細小。

(2) 甘脂是良好的隔熱物質。所以皮下的脂肪層可防止體溫散失。極地的生物多有很厚的皮下脂肪稱為鯨脂層(blubber)，可協助維持體溫，如海獅，海豚等等。

(3) 甘脂是良好的電絕緣體。神經纖維外被許旺細胞(schwanncell)卷著。許旺細胞中存有大量甘脂，可以防止神經脈衝外洩。〈神經脈衝是微弱的電流。〉

(4) 磷脂是組成身體器官的主要材料，如細胞膜，眼球等等。

(5) 脂蛋白可以是細胞膜上的受體。它們可以與細胞外的一些物質結合，然后啟動細胞內的一些化學變化。

(6) 一些固醇類化合物可以是激素(hormones)如睪固酮(testosteron)，雌激素(oestrogen)，助孕酮(progesteron)等等。

(7) 一些固醇可以是維生素(vitamin)，如維生素丁(vitaminD,calcitonin)等。